Recette de biscuits ou pains azymes pauvres en glucides

Pour 32 biscuits pauvre en glucides avec chacun environ 1,5 g de protéines, 3 g de lipides et 2 g de glucides soit approximativement pour 4 pains azymes 6P 12L 8G :

  • 65 g de farine complète
  • 65 g de farine de lupin
  • 65 g de poudre d'amandes
  • 10 g de son de blé
  • 1 g de sel
  • 120 ml de lait ou eau
  • 40 ml huile ou 50 g beurre
  • Herbes et épices
    Tel que ail romarin piment

Cuisson de 15 minutes au four à 200° préchauffé et laisser reposer 5 minutes en surveillant la couleur.

On peut remplacer aromates salés et l'huile par du beurre et 20 à 40g de xylitol, ainsi que 20 à 40g de chocolat en poudre amalgamé avec du lait ou de l'eau, également citron, orange, noisettes...

On peut remplacer tout le lait par de l'eau, et intervertir huile et beurre.