Nouvelle recette de gateau low-carb

Pour un gâteau d'environ 275 grammes et environ 3,5 ou 6,5 grammes de glucides au lieu de 15 ou 30 par portion petite ou grande (8 ou 16 parts) :

  • 50 g de poudre ou de farine d'amandes à 10% de glucides
  • 30 g de farine avec ou sans gluten
  • 5 g de levure chimique
  • 30 g de cacao 100%
  • 50 g de xylitol
  • 50 g de beurre fondu
  • 50 ml d'eau
  • 2 oeufs
 Infos nutritionnelles pour 100g :
12% P - 31% L - 19% G

Mélanger les ingrédients secs puis incorporer dans les oeufs et les liquides préalablement mélangés.

Cuisson dans un moule 30 minutes à 180° ou programme MAP gâteau.

Pour une version sans cacao il faut enlever l'eau.

On peut ajouter des arômes tels que des zestes ou poudres d'orange, de citron, de noisettes ou autres, ainsi que 20 grammes de raisins secs sans trop augmenter les glucides.

Si on remplace le xylitol par du sucre complet, il faut ajouter 50g de glucides au total, soit :

12% P - 31% L - 37% G

On peut également utilisé moitié de chaque.

Adapté d'une recette fournie par le Grand ChatGPT.

Remarque : manger plus d'une petite poignée de fruits à coque tous les jours, de noix, de cacahuètes et d'amande n'est pas bon pour la santé et peut notamment faire augmenter le cholestérol sanguin; de même, manger plus de 20 grammes de xylitol tous les jours peut causer ou augmenter des troubles digestif.


Nouvelle recette de pain low-carb

Pour un pain d'environ 320 grammes et environ 3,5 grammes de glucides au lieu de 12 par tranche de 25 grammes :

  • 50 g de poudre ou de farine d'amandes à 10% de glucides
  • 50 g de farine avec ou sans gluten
  • 20 g de son de blé à 20% de glucides
  • 5 g de levure chimique
  • 2 pincées de sel
  • 2 oeufs
  • 100 ml d'eau
  • Herbes et épices en option
 Infos nutritionnelles pour 100g :
10% P - 12% L - 14% G

Mélanger les ingrédients secs puis incorporer les oeufs et les liquides.

La préparation doit être un peu moins liquide que pour un gâteau.

Cuisson dans un moule 40 minutes à 180° ou programme MAP gâteau.

Meilleur goût et découpe plus facile que la version au lupin ou autres.

Adapté d'une recette fournie par le Grand ChatGPT.

Remarque : manger plus d'une petite poignée de fruits à coque tous les jours, de noix, de cacahuètes et d'amande n'est pas bon pour la santé et peut notamment faire augmenter le cholestérol sanguin; de même, manger plus de 20 grammes de xylitol tous les jours peut causer ou augmenter des troubles digestif.